Bakedag

Lørdag er visst blitt bakedag for meg her på Haydom. Denne gangen var det ikke kake som skulle bakes, men derimot brød. Vi var en hel gjeng som skulle bake, og vi hadde fått tilgang til kjøkkenet på yrkesskolen. Denne skolen er bygget med penger fra Norge og Mandal, og den skal i første omgang ha en linje med mekanikk og entreprenørskap. Den er ikke åpnet enda, da det er litt uenigheter om hvem som eier jorda som skolen er bygget på, men alt er klart til oppstart så snart dette blir avklart.

Hos mølleren

Vi hadde med oss en stor sekk med korn, «haydomgjær», frø av forskjellig slag, olje og vann der vi gikk i flokk og følge ut porten. Men for å få mel til bakingen, må kornet males, og da vi kom til mølleren var strømmen gått. Da blir det lite maling. Vi satte igjen Peter tannlege til å passe på sekken med korn, i fall strømmen skulle komme tilbake like plutselig som den ble borte, og flokken fortsatte oppover i byen.

Alle hjelper til

Kjøkkenet på yrkesskolen har en eltemaskin av industrikvalitet, samt en bakerovn med tre rom, som er gitt av en tidligere baker i Norge. Dette kjøkkenet er tenkt brukt til å bake brød som skal selges i byen, og skal være med på å finansiere skolen. Så vidt jeg har forstått skal noen ansettes til dette, og det er ikke foreløpig tenkt noen bakelinje.

Eltegeriliaen

Peter ankom kort tid etter oss med dobbeltsiktet sammalt hvetemel bakpå sykkelen, og vi skred glade til verket så snart Clas fikk klargjort at eltemaskinen virket. Randi og Asta helte ni liter sammalt mel, en knapp liter siktet hvetemel, noen flasker vann, olje og gjær i eltebollen, og så startet vi maskinen. Det gikk som en drøm, og snart var deigen klar til heving. Og hevet gjorde den! Gjæren her på Haydom er veldig god, og når vi tillegg satte bollen ut i solen med en kanga over, tok det ikke lang tid før deigen var dobbelt så stor. Erik fikk oppgaven med å røre rundt, og så skulle det heves en gang til.

Det ble servert kake, kaffe og brus mens deigen hevet, og ovnen ble varm. Sola var god og varm utenfor, og vi koste oss.

Max Mekker

Peter ble litt utålmodig, og ville prøvebake noen brød med en gang. I mellomtiden måtte Clas til med litt verktøyskrin i motoren på eltemaskinen, for den luktet plutselig litt svidd. Men Clas ordnet opp, ikkeno’ problem det for en rørlegger…

Da det var tid for utbaking, skred jeg til verket og tok hovedansvar for rundstykkene. Erik var sjef for brødene, og vi ble fort klar over at deigen trengte mye mel til utbaking. Rundstykkene stekte i 20 minutter, mens brødene fikk stå i ovnen i ca. 45 minutter. Det ble hentet Blue Band (margarin), banan og tomat, og lunchen ble et lite herremåltid. Selv om brødet ble en smule smulete, smakte det veldig godt! Konklusjonen er vel at det med fordel kan has i mer fint mel, og litt mindre gjær, men det er vel en treningssak. Oppskrifter er for pyser ;-)

Vi er fornøyde

Testen av utstyret er herved vel gjennomført, og vi kan med glede meddele at alt virker. Kjøkkenet ble grundig vasket før vi forlot området, og det har neppe vært så rent der siden skolen ble bygget.

Resultatet :-)